{"id":121,"count":0,"description":"pH im Brauprozess\r\nEntdecken Sie, warum eine korrekte pH-Messung entscheidend f\u00fcr Qualit\u00e4t, Geschmack und Haltbarkeit von Bier, Wein und anderen Getr\u00e4nken ist. Lesen Sie, wie Sie den pH-Wert mit einem pH-Messger\u00e4t<\/a> oder Messsystem pr\u00e4zise kontrollieren und welche Meytec pH-Elektrode<\/a>n und pH-Kalibrierl\u00f6sungen Sie dabei optimal unterst\u00fctzen.\r\nIn der Brauerei ist der pH-Wert einer der bestimmendsten Parameter w\u00e4hrend des gesamten Produktionsprozesses. Vom Maischen des Malzes bis zur endg\u00fcltigen G\u00e4rung und Lagerung: Der S\u00e4uregrad beeinflusst Enzymaktivit\u00e4t, Eiwei\u00dfabbau, Extraktausbeute, Hefearbeit und letztlich die Geschmacksbalance des Endprodukts. Auch bei der Produktion von Wein, Cider, Gin und anderen destillierten Getr\u00e4nken spielt der pH-Wert eine wesentliche Rolle bei Fermentation, mikrobiologischer Stabilit\u00e4t und Geschmacksentwicklung.\r\nWarum ist der pH-Wert beim Brauen wichtig?\r\nDer pH-Wert gibt an, wie sauer oder basisch eine Fl\u00fcssigkeit ist, auf einer Skala von 0 bis 14. W\u00e4hrend des Brauprozesses ver\u00e4ndert sich der pH-Wert st\u00e4ndig. So liegt der optimale pH-Wert beim Maischen zwischen 5,2 und 5,6, w\u00e4hrend der pH-Wert nach der G\u00e4rung in der Regel auf 4,0 bis 4,5 sinkt. In der Weinbereitung strebt man oft einen pH-Wert zwischen 3,0 und 3,8 an, w\u00e4hrend bei der Produktion von Gin der pH-Wert der Maische und des zugegebenen Wassers sorgf\u00e4ltig \u00fcberwacht werden muss.\r\nFolgen einer fehlerhaften pH-Messung\r\n\r\nVerminderte Extraktausbeute:<\/strong> ein falscher Maische-pH-Wert verringert die Aktivit\u00e4t von Enzymen, die St\u00e4rke in verg\u00e4rbaren Zucker umwandeln.\r\nUnerw\u00fcnschte Geschmacksstoffe und Tr\u00fcbung:<\/strong> abweichende pH-Werte k\u00f6nnen zu \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Extraktion von Tanninen oder unzureichendem Eiwei\u00dfabbau f\u00fchren.\r\nHefestress und G\u00e4rstockung:<\/strong> ein zu niedriger oder zu hoher pH-Wert hemmt die Hefe, wodurch die G\u00e4rung unvollst\u00e4ndig verl\u00e4uft.\r\nMikrobiologische Instabilit\u00e4t:<\/strong> ein zu hoher pH-Wert erh\u00f6ht das Risiko einer Kontamination durch Wildhefen oder Bakterien.\r\nAbweichende Farbe und Oxidation:<\/strong> der pH-Wert beeinflusst Maillard-Reaktionen und die Stabilit\u00e4t von Farb- und Aromastoffen.\r\n\r\nDaher ist eine genaue und regelm\u00e4\u00dfige pH-Kontrolle in jeder Brauerei, jedem Weingut und jeder Destillerie unverzichtbar.\r\nWie misst man den pH-Wert w\u00e4hrend des Brauprozesses?\r\n\r\nTragbares pH-Messger\u00e4t (Handheld):<\/strong> ein tragbares pH-Messger\u00e4t ist ideal f\u00fcr schnelle Kontrollen von Maische, W\u00fcrze, g\u00e4rendem Bier oder Most. Das Ger\u00e4t liefert direkt einen digitalen Wert und ist einfach zu kalibrieren.\r\npH-Mess- und Regelsystem (pH-Elektrode):<\/strong> ein festes System ist dauerhaft in Leitungen, Tanks oder Reaktoren installiert. Die pH-Elektrode misst kontinuierlich und kann bei Bedarf automatisch nachregeln oder einen Alarm ausl\u00f6sen.\r\n\r\nIn beiden Systemen ist die pH-Elektrode das empfindliche und kritischste Bauteil. Eine Elektrode hoher Qualit\u00e4t, korrekt kalibriert und gewartet, bestimmt die Genauigkeit und Reproduzierbarkeit Ihrer Messungen.\r\nMeytec pH-Elektroden und Kalibrierl\u00f6sungen f\u00fcrs Brauen\r\nMeytec liefert hochwertige L\u00f6sungen f\u00fcr beide Arten von Messsystemen: universell kompatible pH-Elektroden mit BNC-Anschluss, tragbare pH-Messger\u00e4te und alle ben\u00f6tigten pH-Kalibrierl\u00f6sungen und Wartungsl\u00f6sungen.\r\npH-Elektrode Brauerei\r\nViele Brauereien und Getr\u00e4nkehersteller arbeiten bereits mit pH-Messger\u00e4ten oder Inline-Systemen renommierter Marken. Meytec bietet universelle pH-Elektroden mit Standard-BNC-Anschluss, die auf die meisten Ger\u00e4te passen. Pr\u00fcfen Sie, ob Ihr Ger\u00e4t \u00fcber einen BNC-Eingang verf\u00fcgt. So ersetzen Sie nur die verschlissene Elektrode und Ihr bestehendes System arbeitet weiterhin optimal. 1 Jahr Garantie ab Kauf, eigene Sch\u00e4den und Missbrauch nicht inbegriffen. Siehe die pH-Elektrode<\/a>.\r\nUnsere pH-Elektroden eignen sich f\u00fcr Maische, W\u00fcrze, Most, g\u00e4rendes Bier, Wein und andere saure oder zuckerhaltige Fl\u00fcssigkeiten.\r\npH-Messger\u00e4t Brauerei\r\nNeben losen Elektroden bietet Meytec auch komplette tragbare pH-Messger\u00e4te an. Diese sind einfach auf 3 Punkte zu kalibrieren und einsatzbereit f\u00fcr Maische, W\u00fcrze oder Most. Siehe das pH-Messger\u00e4t<\/a>.\r\npH-Kalibrierl\u00f6sungen f\u00fcr die Brauerei\r\nEine pH-Elektrode muss regelm\u00e4\u00dfig kalibriert werden, um genau zu bleiben. Verwenden Sie hierf\u00fcr ausschlie\u00dflich Kalibrierl\u00f6sungen mit bekannten pH-Werten, wie pH-4-Kalibrierl\u00f6sung<\/a>, pH-7-Kalibrierl\u00f6sung<\/a> und pH-10-Kalibrierl\u00f6sung<\/a>. Meytec liefert diese Fl\u00fcssigkeiten in 20 ml, 60 ml und 250 ml, je nach Anwendung und Verbrauch. Kalibrieren Sie mindestens w\u00f6chentlich, oder h\u00e4ufiger bei intensiver Nutzung oder wenn abweichende Werte vermutet werden.\r\npH-Elektrode Brauerei reinigen\r\nIn Brauereiumgebungen k\u00f6nnen Proteine, Hopfen\u00f6le, Hefereste oder Kalkablagerungen die Glasmembran der Elektrode verschmutzen. Dies verringert das Ansprechverhalten und die Genauigkeit. Verwenden Sie niemals aggressive Reinigungs- oder Scheuermittel, sondern reinigen Sie die Elektrode mit einer speziellen Reinigungsl\u00f6sung<\/a> f\u00fcr pH-Elektroden von Meytec. Bei hartn\u00e4ckiger Verschmutzung kann eine weiche B\u00fcrste verwendet werden, jedoch nur in Kombination mit der Reinigungsl\u00f6sung. Sp\u00fclen Sie nach der Reinigung gr\u00fcndlich mit demineralisiertem Wasser und kalibrieren Sie erneut.\r\npH-Elektrode Brauerei aufbewahren\r\nEine pH-Elektrode darf niemals trocken aufbewahrt werden, da die Glasmembran sonst austrocknet und irreparabel besch\u00e4digt wird. Bewahren Sie die Elektrode immer in einer Schutzkappe<\/a> gef\u00fcllt mit Aufbewahrungsl\u00f6sung KCl 3 mol\/l<\/a> auf. Meytec liefert diese Aufbewahrungsl\u00f6sung. Bewahren Sie die Elektrode niemals in Leitungswasser oder demineralisiertem Wasser auf. Bei festen Systemen, die kontinuierlich in Betrieb sind, setzen Sie die Elektrode w\u00e4hrend kurzer Wartungsstopps vor\u00fcbergehend in Aufbewahrungsl\u00f6sung.\r\nMit guter Wartung und den richtigen Meytec-Fl\u00fcssigkeiten h\u00e4lt Ihre pH-Elektrode l\u00e4nger und bleibt Ihr Messsystem zuverl\u00e4ssig.\r\npH-Elektrode Brauerei ersetzen\r\npH-Elektrode Hach\r\nHach HQ-Serie und Inline-pH-Sensoren f\u00fcr die Brauerei- und Getr\u00e4nkeindustrie. Pr\u00fcfen Sie, ob Ihr Ger\u00e4t BNC zul\u00e4sst. Meytec liefert hierf\u00fcr passende Ersatz-pH-Elektroden.\r\npH-Elektrode Mettler Toledo\r\nMettler Toledo SevenCompact, FiveEasy und InLab-Systeme mit BNC-Anschluss. Meytec bietet hierf\u00fcr geeignete pH-Elektroden an.\r\npH-Elektrode Endress+Hauser\r\nEndress+Hauser pH-Systeme f\u00fcr die Prozesskontrolle in Brauereien und der Getr\u00e4nkeproduktion. Pr\u00fcfen Sie den Anschluss. Meytec liefert hierf\u00fcr passende pH-Elektroden.\r\npH-Elektrode Hamilton\r\nHamilton pH-Sensoren f\u00fcr die Inline-Messung in Tanks und Leitungen. Pr\u00fcfen Sie den Anschluss. Meytec bietet hierf\u00fcr geeignete pH-Elektroden an.\r\npH-Elektrode Hanna Instruments\r\nHanna Instruments tragbare pH-Messger\u00e4te und Checker-Serie f\u00fcr die Brauereikontrolle. Meytec liefert hierf\u00fcr passende Ersatz-pH-Elektroden.\r\nFazit\r\nEine korrekte pH-Messung ist unverzichtbar f\u00fcr Qualit\u00e4t, Geschmack und Haltbarkeit von Bier, Wein und anderen Getr\u00e4nken. Ob Sie ein tragbares pH-Messger\u00e4t f\u00fcr schnelle Kontrollen oder ein festes Messsystem f\u00fcr die kontinuierliche \u00dcberwachung verwenden, die Qualit\u00e4t der pH-Elektrode und ihre Wartung sind entscheidend. Mit pH-Elektroden, pH-Messger\u00e4ten und Kalibrierl\u00f6sungen von Meytec halten Sie Ihren Brauprozess pr\u00e4zise und reproduzierbar.\r\nBestellen Sie die pH-Elektrode oder das pH-Messger\u00e4t, das Ihre Brauerei ben\u00f6tigt. Noch Fragen? Kontaktieren Sie uns<\/a>. Schnelle Lieferung in Deutschland und \u00d6sterreich.","link":"https:\/\/staging.meytec.eu\/de\/anwendungen\/brauen\/","name":"pH-Elektrode und pH-Kalibrierl\u00f6sungen f\u00fcrs Brauen","slug":"brauen","taxonomy":"product_cat","parent":113,"meta":[],"menu_order":0,"permalink_manager":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.meytec.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.meytec.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.meytec.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.meytec.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/113"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/staging.meytec.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}